Salatiga, JNcom – Sebagai Icon Soto yang sudah dikenal sejak 1950, kini Soto Kesambi dilengkapi dengan Menu Tambahan siap Saji seperti Tahu, Tempe, berikut Lalapan dan berbagai Sate Ayam. Sementara untuk tambahan menu, menurut Adhi bukan karena selama masa bulan Ramadhan, tapi sudah menjadi konsep menu siap saji.
Sementara keberadaan Soto Kesambi di Jalan Jendral Sudirman (Jendsud) bukan cabang tapi pindahan dari Jalan Kesambi karena dinilai pelanggan mengalami kesulitan ruang parkir. Malah ketika itu sempat dikabarkan Soto Kesambi mengalami tutup sementara.
“Soto Kesambi sudah berdiri sejak 1950 ketika itu buka di jalan Kesambi Salatiga namun karena terkendala area parkir maka pindah di jalan Jendsud,” ujar Adhi yang ditemui Jumat (28/02/2025).
Adhi, yang memiliki nama lengkap I Gede Adi Pratama Putra adalah cucu dari pendiri Soto Kesambi (Tan Giok Bie). Meskipun Adi memiliki basic IT namun meneruskan jejak kakeknya yang telah merintis sejak 1950. Menurutnya, jalan Jendsut adalah tepat bagi penikmat Soto Kesambi. Selain lokasi strategis juga area Parkir sangat memadai. Pelanggan juga dimanjakan dengan ruang cukup luas berkapasitas hingga 300 orang.
Dari pantauan awak media, Soto Kesambi memiliki rasa dan aroma yang khas dengan menggunakan bumbu rempah – rempah alami sehingga menciptakan cita rasa tersendiri.
Belakangan ini, maraknya berbagai kuliner siap saji di Salatiga bukan menjadi bentuk persaingan, namun menurut Adi justru melengkapi keberadaan kota Salatiga khususnya di bidang Kuliner. Sebuah kota kelihatan hidup jika peran serta aktif para pelaku Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM).
Sementara itu, Adhi menolak jika hari Senin (27/01) Soto Kesambi disebut launching. Alasannya Soto Kesambi sudah berdiri sejak 1950, hanya menurutnya untuk buka di jalan Jendsud baru buka, Senin dari jam 07 hingga pukul 20:30 malam.
Adhi menambahkan meski usahanya di Jalan Jendsud baru dibuka, namun bagi pelanggan bisa menikmati Soto Kesambi di Jalan Tidure 94 Tegalrejo yang tidak lain bagian dari cabang di jalan Jendsud Salatiga. (NANO)
